Бекон та грудинка відмінності

Не можу зрозуміти, в чому різниця між беконом і копченою грудинкою? В магазині вони виглядають дуже схоже, але ціни різні. Хтось може пояснити ці нюанси і що краще вибрати для сніданку?

Різниця є, хоча продукти дійсно схожі! Для справжнього бекону використовують спеціальні беконні породи свиней, найпопулярніша - данський ландрас. Характерна особливість бекону - чергування шарів жиру та м'яса, розміщених паралельно шкірці. Спочатку м'ясо засолюють, а потім коптять. Копчена грудинка виготовляється з м'язової тканини на ребрах, може бути сирокопченою або спочатку вареною, а потім копченою. Ціни не надто відрізняються, тому можна обирати за смаком.

Маю досвід роботи в м'ясному цеху, тому можу додати деталей. Шпондер - це теж копчене м'ясо з шаром сала, може бути товстий шар м'яса зверху з салом або шари чергуються. При копченні м'ясо просочується жиром, тому шпондер дуже ніжний. Панчета - італійський делікатес, грудинка зі свині особливої породи, в'ялена у спеціях. Всі ці продукти чудові для сніданку! Простий рецепт і детальніше тут: https://silpo.ua/category/grudynka-i-bekon-4746